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圣地的小吃,美不绝口那!
更新时间:2018/4/11   作者:西藏旅游-唐   来源:3645   浏览1126次

风干牛肉:西藏人普遍爱吃肉,肉以牦牛肉、绵羊肉为主。风干牛肉是西藏藏民族喜爱的特色小吃之一,因此宰杀牲畜多在初冬进行,此时牛羊正肥,有利于在高原的寒冬中冰冻。宰牛的方法,主要为闷死,目的是使血留在体内。杀羊时先缠住4脚,然后用短刀直刺心脏。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法。面对一块新鲜的牛肉或羊腿,食者拔出锋利的藏刀,挑选最可口的部位,频频切割,并用刀尖挑进嘴里。常年啖吃生肉的人,技术非常娴熟,吃得津津有味、富有节奏。一大块带骨的肉,很快就被吃得干干净净,只剩一副骨架。现在啖吃生肉已逐渐减少,而吃风干牛羊肉仍然非常盛行,每逢秋冬季西藏家家户户都会购买大量的生牦牛、羊肉,西藏各地气候高寒,干肉可以经年不坏。
  干肉有两种形式,一种是整个保存起来,藏语叫“歇考”,意即整肉腔;一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条,挂在雪风里吹干。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边,称为“羊卓干素”,酥油清润,再蘸辣椒盐粉,吃一次准让你终生难忘。
酸奶:又甜、又香、酸溜溜的,它容易消化,又容易吸收,还有驱杀肠道中腐败菌的作用,一生若能不间断食用酸奶还可延年益寿。
  经常吃酸奶的人都会有这种感觉,那就是不易发生腹胀现象。吃酸奶也不会像吃牛奶那样容易产生便秘,酸奶中含有比牛奶更多的乳酸、脂肪酸、蛋白酶、糖分等。因此把牛奶做成酸奶具有更高的经济价值和营养价值。
  酸奶的益寿作用是西欧人提出来的。他们研究人的衰老原因时,发现其中的一个主要原因是人体肠道中由腐败菌产生的毒素。如能驱杀这些毒素,人就能长寿,而酸奶中的乳酸菌能够抑制腐败菌的产生,并且能驱杀分解毒素,因此防止了这种自我中毒的现象,故而西欧的一些国家曾兴起一股大喝酸奶之风。
  产自西藏高原的优质酸奶以纯天然优质牦牛奶为原料,经过传统手工艺加工和自然阳光杀菌等工序,更具有保健、养颜的功效。
藏式炸土豆根据刀切形状的不同分为炸土豆块、炸土豆条和炸土豆片三种,配以兹步、果恧和干辣椒面等调料。其口感清脆、香辣尤其拌入凉粉食用其味更绝。
萝卜炖牦牛肉:是西藏很有特色的藏餐,制作方式特别简单,将牦牛排骨切成快,萝卜切成圆圈,到入冷水加盐巴,等水开后炖熟再加特殊的香料即可,如果配上藏式辣椒酱味道更好。
萝卜炖牦牛肉:是西藏很有特色的藏餐,制作方式特别简单,将牦牛排骨切成快,萝卜切成圆圈,到入冷水加盐巴,等水开后炖熟再加特殊的香料即可,如果配上藏式辣椒酱味道更好。,尤其拌入凉粉食用其味更绝
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